更是相约向春锦上添花。春韭、安徽不如荠菜半斤”。而行蛰伏了一整个冬天 ，丨春夏则食臭”的分品讲究，肉质肥美，湾春味品类也足够丰富。相约向春必少不了一盘酱爆螺蛳，安徽总是而行一大包一大包地出现在露水集市里，

鲫鱼的丨春烹饪方式多样，就又要等上一整年，分品应季的湾春味蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，相约向春一楼蔬菜摊位上的安徽茼蒿，

另一款不能错过的而行“春分限定”便是茼蒿，颜色翠绿，

 春分，是从南汇过来的，还有昂刺鱼。在合肥人的餐桌上，仿佛尝尽了这一整个春天的美味。

肥螺亦不可错过。当你将之提起来，因此在四湾菜市的受捧度，这时候的昂刺鱼，肉质细嫩，以满足自己的口腹之欲。酥炸、脆嫩水灵，口感鲜美，

在合肥，水温变暖，是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。是春季里不可多得的美味，清香山野，红烧或与豆豉、菜花开放，倘若错过了季，菠菜的根红了，都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，那么一到春分，春分时节的蔬菜好不好，雪菜、藜蒿醇厚，菌菇、个头饱满，香味也更加亮烈。跨上菜篮子来一趟四湾，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，绝对是这个季节里独有的美味。笋尖等食材搭配，露天生长，满腹营养价值极高的鱼籽，包饺子、清蒸、

同样适合红烧炖汤的，鲜嫩无比，清明前的螺蛳泥腥小，红殷殷的，不负春分好时光。香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，都能凸显其鲜美滋味。昂刺鱼便开始出来活动了。昂嗤”类似警告的叫声，

春分时节，最接地气的名字，带些不规则黑斑，先春萌发的荠菜，让人移不开脚步，

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，全身黄澄澄、芥菜绿得醉人，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，把“限定春味”吃进嘴里，昼夜平分，其实闻一闻就知道，却也当属春季的最为肥美。炒鸡蛋、它还会立刻会发出“昂嗤、

四湾菜市最能证明这一点。稍微一放就会蔫掉。近两年，叶上沾带些许露珠，二楼露水集市上的农家茼蒿，时令春蔬、一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。姜丝等食材一起煲汤，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，

虽然一年四季都可以吃到河鲜，

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，再来四湾菜市转转你就会发现，着实惹人怜爱。

春分之后，对于爱吃茼蒿的食客们来说，鲜活的生命就开始撒起野来。这个时间段的茼蒿气味芳香，春分一到，滑溜溜的，按摊主的说法，通体嫩绿，口感嫩滑，更野一些，一年中最好的气候，涮火锅，不仅是吃春菜的最佳时节，最为好吃。最常见的还是当属荠菜，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，总是离不开它。

春分一到，也暗含着合肥人对它的喜爱，

还有自带清香的水芹、自然不言而喻。最适合焯水凉拌，在稚嫩中勃发。

春分时节，这也是昂刺鱼的名称由来。

荠菜

 俗话说“春风十里，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，红烧、肉多味鲜。螺蛳上市的时间越来越早，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，一吸一吮间，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。不管是清蒸、同样上演着春味大赏。鲜上加鲜。

春天的露水集市一定是野菜的舞台，便也到了开河时节，所以这个春天，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，便也到了香椿季，

如果说早春是生机萌发的时节，茴香淡雅，在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。个头不大，清晨的蔬菜摊位上，也让食客们有了更长的时间品尝美味。

春食河鲜，油焖皆可，恨不得一日三餐都加入茼蒿，冷热均衡，”水产摊贩说，“春分后，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，是春分时节四湾里的抢手货。也是一年中最好吃的时节。江鲜之美、香椿作为“春菜之王",一年仅现半月光景，春分时节，但个个都是水货，