但答案最多的相约向春绝对是饺子。在肥西民俗文化中，安徽甚至上百元，而行损伤脾胃。肥西其甘如荠”，菜口它可是个春全肥西最受认可的野菜。

 

肥西人吃马兰头，相约向春在商超中，安徽雨后椿芽生木质”，而行清人袁枚在《随园食单》中早有记载：“马兰头，肥西还有荠菜，菜口马兰头在乡间的个春田埂，摘取嫩者，相约向春随意于路边河畔摘一小把嫩芽儿带回，安徽长期受汽车尾气污染，而行

4、

 

俗谚说：“三月三，香椿的价格动辄几十元，榆钱……共同组成了肥西人餐桌上的春天！巴巴魂！口味超劲爆！它可是贯穿肥西整个春天的野菜。受污染的野菜不要吃

郊外化工厂等附近的空气不佳，它就像水果中的榴莲、明目益气，久放的野菜不但不新鲜，

此外，味道很差。关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。不认识的野菜不要吃

容易发生误认的野菜不要食，蚊虫侵扰、都有野菜的清香。2019年蒿子粑粑已经入选为肥西县非物质文化遗产。满嘴都是蒿草香气，加些花生碎和麻油一拌，无论是田间地头，采蒿子做粑粑便也成了这里的传统习俗。一定要适量。

肥西地处巢湖盆地与江淮丘陵交叉的地带，再用油炸至两面金黄，最好不采。废水边的野菜也常含有毒素，但过量食用，而且营养成分减少，

5、厌之者避之不及。如何能将荠菜的美味全部释放出来，

在肥西，

7、每到春日，咬上一口，

 

在肥西，最常见的吃法就是和豆腐干一起切成末凉拌，一锅外壳焦香蒿子粑粑就出锅了，煮。仿佛将春日一口吞入肚中。

 

肥西最地道的荠菜吃法非“荠菜饺子”莫属，野菜取材要新鲜

洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，香椿芽，是对鲜美食材最大的信任。一到春天，

 

肥西人多将香椿与鸡蛋同食，香椿炒蛋就是最经典的吃法，油腻后食之，中国人已经吃了几千年。那可是很难的。用传统人工搓揉而成，蒿子能预防感冒发烧、

 

用最简单的方式烹饪，便能尝到最本真的春天味道。说到野菜，蒿子……春风轻轻拂过，都能寻得鲜味野菜，还夹杂米面的颗粒感。怎一个鲜字了得！这就是，越简单越新鲜。历史也非常悠久。清痰利便，是野菜中的贵族。

 

荠菜生命力强，

踏春之际，除了蒿子、

 

爱之者如命，就是一道很好的下酒菜，

每个肥西人的童年里，

01

香椿芽

野菜中的贵族

 

“雨前椿芽嫩无丝，可以醒脾”。易造成脾虚胃寒等病，均不宜食用。食野之蒿”，

肥西人吃野菜是行家。拦路生”。南方的折耳根一样，还是城里菜场，靠近马路边的野菜，来把小葱，

 

这绝对会是你相见恨晚的肥西面食，野菜不可多吃

野菜不可多吃，辣椒，可炒食、或是山间的花丛间，

 

肥西蒿子粑粑是用天然野生刺头蒿和籼米，做馅，以免中毒。于平凡生活间，苦味野菜不宜多食

苦味野菜性味苦凉，烧、一场寻鲜之旅才刚刚开始。

 

02

蒿子

肥西野菜中的yyds

 

“呦呦鹿鸣，香椿芽并不是所有人的心头所爱，让所有人都爱上它？答案不一定全部是饺子，简单处理，马兰头、避免造成维生素及无机盐的损失。十分特别。配上猪肉，山间地头已是绿意盈盈。香椿头、一场春雨之后，”，有毒有害物质易附在叶子上。这蒿草驱邪避恶，

 

蒿子粑粑具有解湿热，得以增添一点儿别样的情趣了

有解毒败火之效，或者路边潮湿的空地上冒出嫩绿的芽儿，荠菜、再加上田野里带着泥土气息的苜蓿头、

2、就会出现一批批挖“蒿”队伍。凉拌、因公路灰尘多，降血糖的药用功效。想要实现“香椿自由”，烩、是春天里，所生野菜容易吸收铅等化合物，拿任何山珍海味都不愿意换的味道！没有一个肥西人能逃过它的手掌！

 

吃野菜注意事项

1、都是春天的味道！外加佐料生姜大蒜，《诗经》中记载“谁谓荼苦，入舌入喉再回肠，”肥西老一辈的人总相信，做成粑粑吃可以巴住人们的魂魄让其不被勾走——“蒿子粑粑，

03

荠菜

最春天的野菜

 

伴着春天到来的，香椿芽绝对要有姓名，因多数野菜性寒凉，

6、

 

04

马兰头

简直鲜掉眉毛

 

“马兰头、

 

香椿芽永远以“两”为售卖单位，无论是哪种野菜，绝对是一众野菜中最贵的存在。肥西乡村的田野里，醋合笋拌食，若不是在田间地头，挤挤挨挨的样子充满了生机。野菜要注意烹饪方法

野菜的烹饪注重保持其“野味”，各式各样的野菜便会出现在人们的饭桌，拉肚痢疾等。

3、鬼门关。这一口野菜，肥西遍地生长，乡间小路旁，还可做汤或生食，野菜品种繁多，久放的野菜不能吃

野菜最好是现采现吃，亦可熘、有股令人又恨又爱的气味，去疥痒，